Resep Makanan Bergizi untuk Anak Balita dan Mengatasi Stunting: Sup Krim Instan Berbasis Ikan Lemuru dan Ubi Jalar Ungu
Dalam rangka memberikan pemberian tambahan makanan (PMT) yang beragam, bergizi seimbang, dan aman untuk anak balita serta mengatasi masalah stunting, kami hadirkan resep Sup Krim Instan Berbasis Ikan Lemuru dan Ubi Jalar Ungu. Dengan kandungan bahan alami yang berkualitas, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan nutrisi yang penting bagi pertumbuhan anak-anak.
Bahan:
- 100 gr Ikan Lemuru
- 100 gr Ubi Jalar Ungu
- 30 gr Susu Bubuk (Dancow)
- 800 ml Kaldu Ikan
- 46 gr Tepung Terigu (Segitiga Biru)
- 8 gr Gula (Gulaku)
- 8 gr Margarin (Blue band)
- 20 gr Bawang Bombay
- 5 gr Bawang Putih
- 180 gr Jeruk Nipis
- 5 gr daun jeruk
- 20 gr sereh
- 5 gr daun kunyit
- 8 gr Garam (Dolphin)
- Merica secukupnya
Proses Pengolahan:
1. Siapkan alat dan bahan, lalu timbang dengan teliti.
2. Marinasi ikan lemuru dengan jeruk nipis dan rebus selama 30 menit. Rebus dengan tambahan daun jeruk, sereh, dan daun kunyit untuk mengambil kaldunya.
3. Kukus ubi jalar ungu selama 10 menit hingga matang.
4. Blender ikan lemuru, ubi jalar ungu, susu bubuk, tepung terigu, dan kaldu ikan hingga halus.
5. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin. Masukkan bahan yang sudah diblender, tambahkan merica, gula, dan garam. Aduk merata hingga kental. Dinginkan dan saring sup krim segar hingga lembut.
6. Keringkan sup krim segar dengan drum dryer. Setelah dikeringkan, hasilnya diblender kembali menjadi bubuk.
7. Saring bubuk sup krim instan hingga halus.
8. Kemas bubuk sup krim instan dalam kemasan tertutup rapat atau alumunium foil sesuai standar Penyajian Makanan Tertutup (PMT).
Kandungan Gizi dalam 100 gram kering:
1. Energi: 506,29 kkal
2. Protein: 25,36 gram
3. Karbohidrat: 10,19 gram
4. Lemak: 52,115 gram
Dengan resep ini, Anda dapat memberikan pilihan makanan sehat dan bergizi bagi anak balita serta membantu mengatasi masalah stunting. Selamat mencoba dan berikan yang terbaik untuk tumbuh kembang si kecil!
